中新社澳门1月18日电 题：咖啡杯中品味“城市滋味”——看望澳门咖啡文化节

  “在我国，或许没有比澳门更适宜品味咖啡的城市了。”日前，在澳门银河国际会议中心开幕的“银河chill啡——澳门咖啡文化节”上，澳门特区政府经济开展委员会委员戴显扬如是说。

  跟着开幕式主礼嘉宾们手持咖啡壶向舞台上的巨型咖啡杯模型中灌水，展厅化身为品味“城市滋味”的咖啡杯，空气中弥漫着烘焙咖啡豆的香气、手冲壶的水汽以及拉花奶泡的甜腻。60个咖啡展位前人头攒动，人们忙着举起手机记载咖啡师行云流水般的冲煮方法和拉花技巧，又时不时被咖啡师递来的新品试饮打断。

  早在300多年前，澳门便与咖啡结下不解之缘。十七世纪，咖啡跟着葡萄牙帆海人员传播到澳门，使这儿成为咖啡东传的第一站；在澳门诞生的全球首部英汉－汉英对照字典《华英字典》中，中文“咖啡”一词初次呈现；清朝道光年间，咖啡经由澳门进入广州，尔后跟着人员活动，逐渐分散到我国内地各大城市，成为新式饮料。

  澳门市民蔡女士自称为“资深咖啡爱好者”，她在社会化媒体上看到相关信息后便兴味盎然赶来现场品咖啡，感觉不虚此行。她说，澳门咖啡文化节就像一场时空对话，在这儿国际级冠军咖啡师与本地老字号并肩，60个展位飘散的香气中，既有回忆中最浑厚的澳门滋味，也有青年创客的奇思妙想。

  2023年国际咖啡师大赛冠军布鲁姆·乌姆(Boram Um)被澳门咖啡业界的立异精力深深招引。他表明，澳门的咖啡某一些程度上在引领全球潮流，不只由于这儿有许多咖啡馆，更由于十分多像鸡尾酒相同的立异咖啡特调。

  MOMOKAWA(百川咖啡)展位上，老板张展琛正在制造招牌特调“雪玉拿铁”，他小心谨慎地为咖啡铺上米奶轻泡沫圆顶，模仿葡式蛋挞焦糖层，最终撒上玄米脆作为装点，咸甜交错、口感丰厚。

  “我会用‘交融’与‘立异’来描述澳门的‘城市滋味’。”张展琛表明，咖啡没固定形状，具有无限的可塑性，期望他的咖啡可以“海纳百川”，不断推出具有城市风格的精品特调。

  据不完全统计，现在在澳门33平方公里的土地上散布着超越100家咖啡厅。一些澳门咖啡品牌也在活跃走进内地，如MOMOKAWA挑选在深圳“登陆”，超然咖啡以联营形式进入武汉。

  业内人士指出，咖啡杯中不只藏着澳门共同的‘城市滋味’，背面更是很多中小微企业的商机。2023年全澳咖啡厅发明了2030万澳门元的盈余，跟着澳门旅行经济继续向好和内地商场进一步敞开，未来开展空间会更大。

  澳门咖啡文化节主办方表明，举行此次活动也是以咖啡为突破口，期望为澳门中小微企业发明更多和外地同行交流学习的时机和商机，一起促进旅行与美食的交融开展，进一步展示澳门“国际旅行休闲中心”的魅力。(完)

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